BACALAO & PEIXOPALO
Un año más, el bacalao y el peixopalo!
Al llegar la Cuaresma se incorporan a nuestras mesas el bacalao y el peixopalo, recuperados y reinterpretados dentro de nuestras cocinas, vuelven a la mesa con todo el sabor de un plato de toda la vida que nos despierta los sentidos.
COCINA DE CUARESMA - BACALAO & PEIXOPALO
Restaurantes Participantes
BARCAROLA HOTEL - LES DUNES
C/ Pau Picasso, 1-19
Playa de Sant Pol
972 32 69 32
Menú degustación
(Mesa Completa)
Palillos de bacalao rebozados con ajo y perejil
Cebiche de bacalao fumado con pimienta rosada y aceite de hoja blanca con cebollino
Vol au vent relleno de brandada de bacalao
Lomo de bacalao con salsa de ajos tiernos sobre puré de manzana ácida
Postres
Crema catalana con espuma de canela
Aguas minerales y vino incluidos
39,50€ IVA Incluido
CAN NADEU
C/ Sant Domènec, 5
972 32 27 33
Primero a escoger
Ensalada xatonada
Tambor de escalivada con bacalao desmigado y piñones
Carpaccio de bacalao con tomate confitado y olivada
Segundo a escoger
Suprema de bacalao a la muselina de ajo gratinado
Bacalao de Cuaresma amb pisto, pasas y huevo duro
Arrós de bacalao (min. 2 pers.)
Postres a escoger
De la casa
Pan y aguas minerales incluidos
19,50€ IVA incluido
CAN POPE
Ronda General Guitart, 1
(datrás del Esclat)
972 82 28 48
Primero a escoger
Flan de bacalao
Canelones de carne
Mejillones al vapor
Steak tartar
Tartar de salmón con guacamole
Ensalada de queso de cabra
Segundo a escoger
Bacalao con salsa donostiarra
Entrecot
Fideuá
Lenguado a la menier
Conejo al Josper
Pimientos rellenos de carne
Postres a escoger
Biscuit glacé con chocolate caliente
Requesón y miel
Duo de brownie y flan de queso
Tarta de queso
Papanasi
Pan, vino, aguas minerales y cafés incluidos
17,90€ IVA incluido
CASA TEVA GASTRONÓMICO
Plaza Ferran Agulló, 4
615 22 34 21
Menú degustación
Caldo de bacalao al perfume de trufa
Coca de sobrasada, miel, mostaza y brotes verdes
Bacalao desmigado, hojas de espinacas, pasas y piñones
Cococha de bacalao, guisantes pochados y butifarra negra trufada
Nuestra versión del Peixopalo
Bacalao confitado, alubias del ganxet fumadas, tomate dulce y zumo verde
Postres
Piña, coco, eneldo y láctico
Aiguas minerales y bodega Clos Primat (blanco, negro o rosado) incluidos
40,00€ IVA incluido
CAU DEL PESCADOR
C/ Sant Domènec, 11
972 32 40 52
Menú degustación
(Mesa Completa)
Ensalada de escarola, carpaccio de bacalao, cebolla de Figueres al cop de puny y vinagreta de romesco
Revuelto de huevos con ajos tiernos y espárragos de bosque
Buñuelos de bacalao
Canelón de bacalao con crema de piquillos
Peixopalo con patatas, tripas de bacalao y alioli cortado
Postres
A escoger de la carta
Bebida y cafés NO incluidos
39,50 € IVA incluido
EL GINJOLER
Huerto del Rector (detrás del Monasterio)
620 62 34 54
Menú degustación
Chips de bacalao y azafrán
Ensalada de bacalao, naranja, habitas y olivas
Buñuelos de bacalao y pil-pil de ajo negro
Infusión de bacalao y guisantes con tripa
Bacalao con ganbanzos, sobrasada de Xesc Reina y verduras
Postres
Fresas, yogur de oveja y saúco
Aiguas minerales y pan incluidos
38€ IVA incluido
EL TINGLADO
Espigón del Puerto, s/n
972 82 26 05
Menú degustación
(Mínimo 2 personas)
Esqueixada de bacalao
Brandada gratinada
Lomo de bacalao a la donostiarra
Arroz con bacalao
Postres
De la casa
Bebida y cafés NO incluidos
20€ IVA incluido
LA GAVIOTA BAR TABERNA
La Rambla, 40
972 32 46 14
Primero a escoger
Empedrado de bacalao
Huevos revuelto con bacalao
Segundo a escoger
Bacalao con crema de setas
Bacalao con pisto
Postres a escoger
De la casa
Aiguas de Veri, cava brut nature “La Gaviota” y cafés Bonka incluidos
25€ IVA incluido
LA PANSA
C/ Lluna, 99
972 82 06 08
Primero a escoger
Carpaccio de bacalao marinado con confitura de tomate
Buñuelos de bacalao especiales La Pansa
Segundo a escoger
Arroz con bacalao y alcachofas (min. 2 pers.)
Estofado de peixopalo y tripas de bacalao con patatas o ganbanzos
Postres
De la casa
Vinos Celler Jardins de Peralada incluidos
23€ IVA incluido
LA PROA
C/ Colom, s/n
872 02 75 32
Menú degustación
Grassoleta de bacalao con ajoarriero y su buñuelo acompañado de una ensalada de frutos secos
Xatonada de escarola con bacalao y anchoa
Platillo de alcachofas con tripas de bacalao, salchichas y butifarra negra
Peixopalo al estilo de La Proa con patatas, olivas y huevo duro
Postres
Espuma de crema catalana quemada con sorbete de limón
Aiguas minerales, vino l’Ermita de Sant Gil, pan y cafés incluidos
25€ IVA incluido
LA VERMUTERIA RESTAURANTE 17220
C/ Sant Pere, 33
677 25 57 35
Primero
Carpaccio de bacalao sobre cama del huerto
Segundo
Bacalao curry Thai con arroz salvaje y fusionado a la citronela
Postres
Piña caramelizada flambeada al ron con helado de vainilla
Pan y vino crianza incluidos
19,50€ IVA Incluido
MARABÚ
Paseo del Mar, 35
972 32 10 23
Primero degustación
Anchoas con coca de pan de cristal con tomate
Croquetas de rape y gamba
Canelón de bacalao con besamel de pimiento escalivado
Escamarlanes salteados con una punta de tomate
Segundo a escoger
Arroz meloso de marisco con sepia, calamar y verduras de temporada (min. 2 pers.)
Peixopalo al estilo de Sant Feliu
Bacalao confitado al ajoarriero con patatas
Postres a escoger
De la casa
Vinos D.O. Terra Alta y aiguas minerales incluidos
28€ IVA incluido
NIT I DIA
C/ Sant Llorenç, 11
972 32 26 35
Primero a escoger
Buñuelos de bacalao con escalivada
Carpaccio de bacalao con su cama de tomate
Segundo a escoger
Bacalao al ajoarriero
Bacalao a la crema de ajos tiernos
Postres a escoger
Crema catalana
Tarta al whisky
Fruta del tiempo
Vinos l’Arnot blanco o rosado o negro D.O. Terra Alta, aiguas minerales y cafés incluidos
25€ IVA incluido
TABERNA DEL MERCADO
Interior Mercado Cubierto
699 62 99 32
Primero
Croquetas de bacalao con ensalada
Segundo
Bacalao al estilo de La Taverna
Postres a escoger
Copa de vino, aguas minerales incluidos
16€ IVA incluido
Establecimientos participantes en la campaña:
Barcarola Hotel - Rest. Les Dunes; Can Nadeu; Can Pope; Casa Teva Gastronómico; Cau del Pescador; El Ginjoler; El Tinglado; La Gaviota Bar Taberna; La Pansa; La Proa; La Vermuteria Restaurante 17220; Marabú; Nit i Dia y Taberna del Mercado
